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肉末茄子焖面的做法步骤

1.茄子切条，放入盐腌10分钟。之后攥出水分。这样茄子会不那么吸油。

2.西红柿切小块。葱姜蒜备好。

3.肉末炒至7-8分熟时，放入葱姜蒜。

4.放入一勺郫县豆瓣酱。炒出红油。

5.依次放入西红柿，和茄子。

6.炒熟。

7.先加入水。再加入订好比例的酱汁。

8.盛出几勺汤汁。

9.放入湿面。

10.中火焖10分钟

11.倒回汤汁。再焖五分钟。拌匀。

12.出锅时撒入葱花。完成！